Groenten Geneeskracht

Wanneer we aan geneeskrachtige planten denken, verschuilen groenten zich vaak in een vergeten hoekje. Me gaat er vanuit dat deze gewassen enkel dienen voor het dagelijks onderhoud van ons lichaam en niet om aandoeningen en kwalen te verhelpen. Eigenlijk is het zo dat we enkel aan te weinig groenten denken wanneer we een gebrek aan iets zien, heb je te weinig vit.C eet dan wortelen, bijvoorbeeld.

Toch zien we dat de consumptie van een grote variëteit aan groeneten het risico op laaggradige ontstekingen substantieel verlaagt. De hoeveelheid groenten die men eet is hierbij veel minder van belang dan de diversiteit  die men eet.