Kruiden

Zeker de mediterraanse kruiden laten zich goed drogen. Sommige zoals tijm worden nog intenser van smaak in gedroogde toestand. Laat hiervoor de steeltjes samengebonden op een luchtige plaats zonder direct zonlicht. Na enkele weken bewaar je ze best in een broodzak, waar ze stofvrij kunnen bewaard worden, zelfs tot wanneer de volgende oogst beschikbaar is.  Andere eerder zachtbladige kruiden zoals melisse, hysop en munt kan je ook laten drogen, maar verwijder hierbij wel de blaadjes van de stelen. Leg deze op een keukenpapier in de schaduw op een warme plaats. Na een week kan ze in een papieren zak bewaren. 
Basilicum en dille zijn zeer moeilijk te bewaren, enkel verwerkt in pesto en diepgevroren zijn ze met smaakbehoud enige tijd houdbaar.