Frankfurter groene saus

Recepten

Oud recept

ingrediënten :

2 eierdooiers
2 eetlepels mosterd
8 eetlepels olijfolie
2 eetlepels azijn
250 gr. zure room
100 gr. kruiden (pimpernel, peterselie, bieslook, kervel, veldzuring, bernagie, waterkers )
2 hardgekookte eieren

werkwijze :
meng de eierdooiers met de mosterd en klop de olie en azijn er langzaam door. Vermeng de room met de kruid en voeg de fijngehakte eieren er op het einde aan toe.