Rozemarijn (Rosmarinus officinalis) is een matig tot slecht winterhard kruid, dat vooral in de keuken, net als andere Provençaalse kruiden, gebruikt wordt voor het op smaak brengen van gerechten. Het aroma van rozemarijn is zeer herkenbaar bij de zomerse barbecues en mede hiervoor wordt het nog steeds veelvuldig aangepland en gebruikt.

Plantlore

Een zeer algemeen voorkomend ritueel in geheel Europa is het beslaan van dieren, mensen en zelfs bomen met rozemarijn om de vruchtbaarheid te verhogen. Dit betekend dat de vitale en seksueel stimulerende werking van dit kruid reeds lang bekend is. Bij huwelijken werden en worden er nog vaak roeden van rozemarijn gemaakt en worden er twijgen in de kledij verwerkt. 
In verscheidene passie-liefdesdrankjes is rozemarijn een belangrijk bestanddeel.

Naamgeving

Officiële benaming :
Familie : Lamiaceae
Lipbloemigen
Geslacht : Rosmarinus
Soortnaam : officinalis

Nederlandse benaming :
Rozemarijn

Vindplaats

Rosmarinus betekent eigenlijk niets anders dan de dauw van de zee, wat dus inhoudt dat deze plant van een maritiem mediterain klimaat afkomstig is. Daar groeit hij op een rotsachtige bodem die hem ook voorziet van een goede waterdoorlaatbaarheid.

Standplaats

Net als alle mediterrane kruiden wilt rozemarijn warm, zonnig staan met een goed waterdoorlatende bodem.

Teelt

Met één of enkele planten rozemarijn kom je al ver, dus vaak wordt er gewoon aangekocht in plaats van te zaaien of stekken. 

Onderhoud

Als onderhoud vraagt rozemarijn niet veel meer dan een goed doorwerkende drainage, en het veilig stellen van de overwintering. Door het gebruik en de snoei van de takken, wanneer men deze in de keuken kan gebruik, zal de struik steeds mooi compact blijven. Het gewone knippen voor oogst, volstaat m.a.w. om deze plant van snoei-onderhoud te voorzien.
Aangezien rozemarijn enkel in zijn oorspronkelijk gebied winterhard is, is het nodig hem goed te beschermen of binnen te nemen bij de bij ons soms strenge winters.
Rozemarijn kan zeer goed tegen droogte en heeft daar zelfs af en toe eens behoefte aan. Beperk 

Bewaren

Ook in gedroogde toestand behoudt rozemarijn zeer goed zijn aroma.

Olie

Eén takje rozemarijn in een flesje olie stoppen, en dan enkele dagen laten trekken is voldoende om later te kunnen genieten van bakolie met een extra aroma. 

Barbecue

Rozemarijn is de kenmerkende geur die opstijgt wanneer mensen in de zomer 's avonds genieten van een buitenmaaltijd op de barbecue. Hierbij dient het niet alleen om het vlees of de groenten te kruiden, maar evengoed wordt rozemarijn als kwastje gebruikt om alles in te vetten. 

Stoofpotjes

Rozemarijn als specerij wordt vaak gebruikt in zowel Italiaanse als Provençaalse stoofpotjes.

Schapenvlees

Schapen eten zeer graag van rozemarijn en het kruid geeft het vlees een specifieke smaak. Ook bij de bereiding van het vlees wordt rozemarijn vaak gebruikt als specerij.

Honing

Bijen vliegen zeer graag op rozemarijn en het is een zeer bevlogen drachtplant. De geoogste honing is zeer aromatisch en wordt 'Narbonnehoning' genoemd.

Rozemarijncake

Geneeskracht

Rozemarijn heeft vele geneeskrachtige werkingen zoals versterking van de zenuwen, het bevorderen van de spijsvertering en de bloedsomloop. Tevens is het ook een belangrijk bestanddeel voor reumazalf.

Verzorging

Olie van rozemarijn vormt het basisingrediënt van vele parfums en schoonheidsproducten. 

Rozemarijnbadolie

Laat een 50-tal blaadjes een halfuurtje koken in een liter water. Zeef het geheel even door en meng met het badwater, waarna je vooral keihard moet genieten terwijl de huid verzorgt wordt.

Aromatisch

Doorheen de geschiedenis werd rozemarijn reeds gebruikt om verevelende geurtjes weg te krijgen, of beter te vervangen door een kenmerkend rozemarijnaroma. 

Tuinontwerp

Rozemarijn is een typisch kruid voor de kloostertuinen en hun ommuurde binnentuinen. Het is door deze architectuur en de orangerie's dat rozemarijn wel kon overwinteren. 

Aanleg

Rozemarijn houdt van een warme, droge, beschutte en zonnige groeiplaats. vanwege zijn matige winterhardheid kan men ze ook in potten houden om ze dan warmer te laten overwinteren. Een andere methode is, om de plant reeds in een pot toch in de volle grond te plaatsen. Op deze wijze kan je in de herfst de pot uitgraven en binnen plaatsen. Bedenk wel hierbij om voldoende drainage te voorzien, want rozemarijn houdt helemaal niet van natte voeten.

Soorten