Geschiedenis

Middeleeuwen

Vlooien en luizen werden besteden door gebruik te maken van koriander

Naamgeving

Kenmerken

Vindplaats

Oorspronkelijk komt koriander uit het Midden-Oosten, vanwaar het zich snel uitbreidde naar het Middellands-Zeegebied en Midden-Europa.

Standplaats 

Koriander is zeer kieskeurig naar zijn standplaats, het groeit enkel op een zonnige, warme plaats met een losse kalkrijke bodem.

Teelt

Zaai vanaf april de zaden 1 cm. diep in de grond met een tussenafstand van 15 cm. Wil je echt rijen zaaien dan doe je dit met een afstand tussen de rijen van 30cm. Om de oogstperiode te kunnen spreiden is het beter om enkele plantjes per week te zaaien in plaats van een éénmalige grote oogst.

Onderhoud

Behalve het goed los en onkruidvrij houden van de bodem heeft koriander geen verdere verzorging nodig.

Oogst

Wanneer de zaden bruin verkleuren, is het de moment om te oogsten, alvorens ze op de grond vallen. Knip de stengels met zaden los en laat het geheel opgehangen drogen. 

Bewaren

Bewaar de zaadjes in lucht-en vochtdichte doosjes. 

Gebruik

Keuken

Koriander vormt een ingrediënt van de gekende peperkoek, en wordt ook gebruikt bij koolgerechten, vlees-visgerechten, soepen en salades. De blaadjes kunnen meegebakken en gekookt worden.
In de Indische keuken is dit kruid een belangrijk bestanddeel van kerriepoeder.
Ook bij likeuren en het inmaken van groenten zijn de zaden een geliefde smaakgever. 

Na het nodigen van een maaltijd met knoflook kan kauwen op een korianderblaadje de ongewenste ademgeur doen verdwijnen.

Geneeskracht

Koriander als thee, gemengd met karwij of kardemom zal lichte maag-en darmklachten net als een opgeblazen gevoel doen verdwijnen.

Korianderthee

Laat 2 theelepels zaadjes koken 10 minuten koken in 100ml water. Drink alles op wanneer het water eerder lauw aanvoelt.